雪餅即大(da)米制成的(de)膨化食品(pin)

       雪餅(bing)是用(yong)一種用(yong)精選(xuan)大(da)(da)米制(zhi)成的膨化食品(pin)。松(song)脆香甜、口味多樣，它們大(da)(da)多是以(yi)精選(xuan)大(da)(da)米等食物(wu)為原料，經(jing)過烘焙、加熱等工序加工而(er)成的。雪餅(bing)發展到今天，原料上(shang)的改動并不算大(da)(da)，不外乎(hu)就是所選(xuan)用(yong)大(da)(da)米的品(pin)質有所差異。

       加工原(yuan)理

       當把糧(liang)(liang)食(shi)置于(yu)(yu)膨(peng)(peng)化器以后，隨著加溫(wen)、加壓(ya)的(de)(de)(de)(de)進行(xing)，糧(liang)(liang)粒中(zhong)的(de)(de)(de)(de)水分呈過(guo)熱(re)狀(zhuang)(zhuang)態，糧(liang)(liang)粒本(ben)身變得柔軟，當到達一(yi)定高壓(ya)而啟開膨(peng)(peng)化器蓋(gai)時(shi)，高壓(ya)迅速變成常壓(ya)，這時(shi)糧(liang)(liang)粒內呈過(guo)熱(re)狀(zhuang)(zhuang)態的(de)(de)(de)(de)水分便(bian)一(yi)下子(zi)在瞬間汽化而發生強(qiang)烈爆炸，水分子(zi)可(ke)膨(peng)(peng)脹約2 000倍，巨(ju)大的(de)(de)(de)(de)膨(peng)(peng)脹壓(ya)力不(bu)僅破(po)壞了糧(liang)(liang)粒的(de)(de)(de)(de)外部形(xing)態，而且也拉斷了糧(liang)(liang)粒內在的(de)(de)(de)(de)分子(zi)結(jie)構，將不(bu)溶(rong)性(xing)長鏈淀粉(fen)切短(duan)成水溶(rong)性(xing)短(duan)鏈淀粉(fen)、糊精(jing)和糖(tang)，于(yu)(yu)是(shi)雪餅中(zhong)的(de)(de)(de)(de)不(bu)溶(rong)性(xing)物質(zhi)減少了，水溶(rong)性(xing)物質(zhi)增多了。

       ;米(mi)米(mi)佳(jia)為(wei)主導品(pin)牌：蒸蛋糕系(xi)列(lie)，香米(mi)餅系(xi)列(lie)，雪(xue)餅系(xi)列(lie)，饃片系(xi)列(lie)，饃丁系(xi)列(lie)等五(wu)大(da)系(xi)列(lie)60多個(ge)品(pin)種規格。現面向(xiang)全(quan)國各地(di)全(quan)面招商，望有志于加盟本公司的精英和我們(men)共(gong)創(chuang)食品(pin)飲料行業(ye)新紀元，咨詢(xun)電話：。