雪餅即大米制成的膨(peng)化食(shi)品

       雪餅是用(yong)一種用(yong)精選大米(mi)制成的膨化食品。松脆香甜、口味多樣，它(ta)們(men)大多是以(yi)精選大米(mi)等(deng)食物為原料(liao)(liao)，經(jing)過烘焙、加熱等(deng)工序加工而(er)成的。雪餅發展到(dao)今天，原料(liao)(liao)上的改動并(bing)不算大，不外乎就是所選用(yong)大米(mi)的品質有所差異。

       加工原理

       當把糧(liang)(liang)食置于(yu)(yu)膨(peng)(peng)(peng)化器(qi)以(yi)后，隨著加溫、加壓的(de)(de)進行，糧(liang)(liang)粒中的(de)(de)水分呈過(guo)熱狀態，糧(liang)(liang)粒本身變得柔軟(ruan)，當到達一(yi)定高壓而(er)啟開膨(peng)(peng)(peng)化器(qi)蓋(gai)時(shi)，高壓迅速變成常壓，這時(shi)糧(liang)(liang)粒內呈過(guo)熱狀態的(de)(de)水分便一(yi)下子在瞬間汽化而(er)發(fa)生(sheng)強烈爆炸，水分子可膨(peng)(peng)(peng)脹約2 000倍(bei)，巨大(da)的(de)(de)膨(peng)(peng)(peng)脹壓力不僅破壞了糧(liang)(liang)粒的(de)(de)外(wai)部形態，而(er)且也拉斷了糧(liang)(liang)粒內在的(de)(de)分子結構，將不溶(rong)性長鏈(lian)淀粉切短(duan)成水溶(rong)性短(duan)鏈(lian)淀粉、糊精(jing)和糖，于(yu)(yu)是雪餅中的(de)(de)不溶(rong)性物(wu)質減少(shao)了，水溶(rong)性物(wu)質增多了。

       米米佳為主導(dao)品牌：蒸蛋糕系(xi)(xi)列，香米餅系(xi)(xi)列，雪餅系(xi)(xi)列，饃片系(xi)(xi)列，饃丁系(xi)(xi)列等五(wu)大系(xi)(xi)列60多個品種(zhong)規格。現面(mian)向全國各地(di)全面(mian)招(zhao)商，望有志于(yu)加(jia)盟(meng)本公司的精英和我們(men)共創食品飲(yin)料行業新紀元，咨詢(xun)電話：。